El tofu es considerado como uno de los mejores alimentos del momento. Es una gran fuente de proteína que en muchas ocasiones puede remplazar la carne de origen animal. Es muy fácil de preparar, pero puede llegar a ser un poco insípida si lo logramos darle un giro interesante.
Hoy te propongo una idea de receta perfecta para veganos y vegetarianos con esta hamburguesa de tofu empanizado que además de ser deliciosa y bastante más saludable que una de carne de res con tocino y queso, que también puede ser riquísima. Para que nuestra receta sea más saludable vamos a cocinar las hamburguesas al horno. Así evitaremos el uso de aceite para fritura.
Vamos a cortar el tofu en rebanadas de un par de centímetros de ancha por ocho a diez de larga. Preferentemente trata de tener un bloque de tofo cuadrado para que te sea más sencillo obtener un cuadrado que nos recordará una hamburguesa. Colocamos luego los trozos de tofu sobre papel absorbente y los dejamos unos 20 minutos para secarlos lo mejor posible.
Mientras tanto vamos a mezclar en un cuenco el pan molido con el ajo en polvo, la paprika, sal y pimienta. Por separado vamos a diluir en otro cuenco la maicena en la leche de soya, o la que hayas escogido como leche de coco o leche de vaca, según tus preferencias.
Cuando el tofu esté más seco lo pasamos por la preparación de leche y por la de pan molido. Repetimos el proceso una vez más y colocamos en una charola para horno recubierta de papel antiadherente o papel encerado. Horneamos, a 180ºC, por unos 25 a 30 minutos, hasta que las hamburguesas empanizadas estén doraditas.
Con qué acompañar la hamburguesa de tofu empanizado
Te recomiendo servir estas deliciosas y saludables hamburguesas de tofu empanizado junto con un buen pan artesanal para hamburguesa, así como con una ensalada de hojas verdes. Así mismo puedes disfrutar de esta receta con una copa de vino blanco seco bien frio, una cerveza clara o bien con un agua de frutas de la temporada.
