Eugenia Revoreda

Director

Editora en Jefe de Directo al Paladar hasta enero 2024 Periodista. * En los ochenta mundos de mi vuelta al día, se encuentran la curiosidad y las historias recopiladas en distintas travesías. Charlas sobre gastronomía, música y cultura sin las que el alma no puede vivir y la vida sería como si ya no fuera.

Hoy te compartimos una receta deliciosa y muy sencilla de preparar: un Risotto de calabaza. ¡Te encantará!

Ingredientes

Para personas

Arroz carnaroli tazas 2
Cebolla blanca picada tazas 2
Ajo picado cucharadas 2
Vino blanco 1/2 taza
Caldo de verduras 1.5 litros
Puré de calabaza taza 1
Mantequilla cucharadas 4
Queso parmesano 1 taza, rallado
Perejil picado
Sal
Pimienta

Cómo hacer Risotto de calabaza

Dificultad: Media

Tiempo total

En una sartén caliente agrega aceite de oliva y saltea la cebolla con el ajo 5 minutos.
Agrega el arroz y revuelve todo el tiempo el salteado hasta que quede nacarado.
Vuelca el vino blanco y cocina hasta que se evapore el alcohol.
Ve agregando el caldo de verduras hirviendo revolviendo todo el tiempo durante 20 minutos aproximadamente, hasta que esté cocido el arroz.
Agrega el puré de calabaza, la manteca, el parmesano y mezcla todo.
Sirve con perejil picado por encima y más queso rallado.

Risotto de calabaza. Receta fácil

Ingredientes

Cómo hacer Risotto de calabaza