Directo del recetario de la abuela: cómo hacer arroz rojo casero. Esponjoso, aromático y delicioso

El arroz rojo es un platillo inseparable de las cocinas en México que nunca hace falta en las casas de mamá o de la abuela. Sin duda alguna, se trata de un platillo que acompaña a la perfección cualquier comida. Prepararlo no es en absoluto difícil, sin embargo, tiene sus secretos para que quede perfecto, esponjoso y que no se bata.

Si has intentado prepararlo pero en definitiva no te sale, te compartiremos aquí algunos secretos para que te quede tal y como el arroz rojo que hacía tu mamá o tu abuelita. El secreto esencial está en las proporciones: uno tiene la idea base de que por cada taza de arroz va una de agua, sin embargo aquí va algo distinto porque ya incorporamos líquidos en la salsa de jitomate.

Es importante que los arroces no utilicen muchos liquidos porque se pueden batir, así que tenemos que poner mucha atención. Un consejo que alguna vez me dieron es incluir directamente el agua en la salsa de jitomate que vamos a preparar y así le agregamos el 'extra' que necesitamos para complementar nuestra receta. ¡Manos a la obra!