Qué es la soya y cuáles son sus beneficios para la salud

Existen muchos productos utilizados por vegetarianos, veganos o por quienes simplemente quieren dejar de comer carne aunque sea un par de días a la semana, todos estos tienen diferentes sabores, texturas y cumplen diversos roles dentro de la cadena alimenticia, algunos simplemente son para suplir el sabor o la textura por un producto vegetal, pero otros como la soya cumplen estas funciones además de la de nutrición y aportar elementos necesarios para una dieta balanceada y saludable.

La soya es el sustituto de la carne más por aquellos que llevan una dieta vegetariana a nivel mundial y es que en ella una fuente nada despreciable de vitaminas pero sobre todo proteínas, lo cual les ayuda a no depender de productos de origen animal y les permite mantener una buena salud.

Gracias a sabor neutro, la soya puede combinarse fácilmente con muchos ingredientes de los que absorbe y potencializa su sabor haciendo una excelente fusión de texturas, sabores y olores, además esta es muy versátil y se puede preparar en muchas distintas y muy diferentes recetas tales como: Ceviche de soya, entomatado de soya, tortitas de papa con soya, tinga de soya, albóndigas con soya, chorizo de soya, etcétera.

Beneficios de la soya

Obesidad

Las isoflavonas que contiene la soya pueden ser una alternativa eficaz a la terapia de reemplazo hormonal (TRH) para mujeres con osteoporosis según estudios hechos por profesionales de la salud.

Diabetes tipo 2

Las mismas isoflavonas pueden mejorar la sensibilidad a la insulina, lo que significa que las células responden más a esta y absorben más glucosa por lo que la soya puede ayudarte a tratar la diabetes tipo 2.

Osteoporosis

Estas isoflavonas que contiene la soya pueden ser una alternativa eficaz a la terapia de reemplazo hormonal (TRH) para mujeres con osteoporosis según estudios hechos por profesionales de la salud.

Así que ya lo sabes si eres vegetariano o vegano o simplemente quieres bajar tu consumo de carne a la semana, la soya es un excelente producto con el cual podrás realizar muchas de tus recetas del diario sin tener que sacrificar sabor, textura o nutrientes.

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Fuentes | Medical News Today | Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera |