¿Buscas un platillo delicioso y perfecto para Cuaresma? Te contamos cómo hacer lasaña de mariscos con la receta y consejos del Chef José Ramón Castillo, te encantará la combinación de sabores.
Esta receta es perfecta para cuando no quieres comer carne y requieres de una opción llena de sabor, rendidora y en la que no requieras pasar mucho tiempo en la cocina.
Ideas de ensaladas para acompañar lasaña de mariscos
- Ensalada con vinagreta de limón: Una mezcla de hojas verdes frescas como lechuga, rúcula y espinacas, aliñada con una vinagreta ligera de limón, aceite de oliva, sal y pimienta. El toque cítrico del limón realza los sabores del marisco.
- Ensalada mediterránea: Tomates cherry, pepino, aceitunas kalamata, cebolla roja y queso feta, aliñados con aceite de oliva y orégano. Esta ensalada aporta frescura y sabores mediterráneos que combinan muy bien con el marisco.
- Ensalada de aguacate y mango: Cubos de aguacate y mango maduro, mezclados con hojas verdes y aliñados con una vinagreta de lima y cilantro. Esta ensalada aporta un toque tropical y cremoso que contrasta con la lasaña.
- Ensalada de pepino y eneldo: Una combinación refrescante de pepino en rodajas, eneldo fresco picado y un aliño ligero de yogur griego, limón y eneldo. Esta ensalada es crujiente y ligera, perfecta para equilibrar la riqueza de la lasaña de mariscos.
- Ensalada César: Es un clásico que nunca falla, lechuga romana crujiente, crotones, queso parmesano y una salsa cesar ligera, puede agregarle unos camarones cocidos y sera una opción ideal.
- Ensalada de espinaca y fresas: Espinacas frescas, fresas en rodajas, queso de cabra desmoronado, nueces caramelizadas y vinagreta balsámica.
- Ensalada de pepino y aguacate: Pepino en rodajas, aguacate en cubos, cebolla morada, eneldo fresco y aderezo de yogur con limón.
- Ensalada de col morada y manzana: Col morada finamente picada, manzana verde en juliana, zanahoria rallada, semillas de girasol y aderezo de mostaza y miel.
- Ensalada caprese con toque de arúgula: Tomate cherry, mozzarella fresca, hojas de albahaca y rúcula, con un toque de aceite de oliva y reducción de balsámico.
- En una olla, calienta el aceite junto con la mantequilla.
- Añade las cebollas cortadas en cubos grandes y cocínalas durante 7 minutos.
- Incorpora la harina y cocina por 7 minutos más, removiendo constantemente.
- Vierte la leche poco a poco, mezclando enérgicamente con una espátula para evitar la formación de grumos.
- Deja cocinar la salsa durante 10 minutos, o hasta alcanzar la consistencia deseada.
- En una sartén bien caliente, agrega un poco de aceite de oliva y saltea los mariscos hasta que estén en término medio.
- Arma la lasaña en capas, asegurándote de finalizar con la salsa y una generosa capa de queso para gratinar.
- Hornea a 180°C durante 40 minutos.
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